Viini moodi šnitslid kanalihast
kodus.ee
Toidukorrast järelejäänud šnitslid võib panna hommikul võileiva peale. | Shutterstock

Klassikalised Viini šnitslid on õhukesed paneeritud vasikalihalõigud, mida süüakse sidruni ja petersellikartulitega. Wiener Schnitzel on tuntuim Austria rahvusroog. Viini šnitsleid võib serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Kuigi klassikaline Viini šnitsel valmib vasikalihast, siis seekord teeme Viini moodi šnitsleid hoopis kanalihast. Alusatme aastat veidi kergemalt. 

Viini moodi šnitslid kanalihast

4 portsjonit

400 g broilerifileed

1 muna

soola, pipart

2½ dl riivsaia

võid

1 sidrun

anšoovisefileesid

kappareid

Tee nii:

Loputa ja kuivata broilerifileed. Õhenda need, vajutades fileesid rusikaga või tagudes ettevaatlikult lihahaamriga.

Löö muna taldrikule ja sega kahvliga. Sega maitseained riivsaiaga. Keera fileesid munas ja siis riivsaias. Prae võis.

Klassikalist Viini šnitslit serveeritakse koos sidruni, anšooviste ja kapparitega. Muide, kastet Viini šnitslite juurde ei käi. 

Artikli märksõnad