Toidu- ja seemnekartuli säilitamisreeglid

Kartul on mahlane elav organism kogu säilitusperioodi ajal. Oma suure veesisalduse tõttu on ta tundlik ümbruse temperatuurile ja niiskusele. Liiga soojas ja kuivas hakkavad mugulad närbuma ja idanema. Liiga külmas võivad mugulate omadused muutuda või mugulad hoopis külmuda. Eripäraks on ka see, et kartulit ei saa säilitada valges või tuuletõmbuses, siis muutuvad mugulad roheliseks kibedaks ja mürgiseks.