Viljad muutavad mõruks mitme taimele stressi tekitava olukorra koosmõjul. | Shutterstock
Kurkide mõruained esinevad tavaliselt kurgitaime lehtedes ja vartes. Inimene märkab neid alles siis, kui mõruained (saponiin, kukurbitatsiin) viljadesse jõuavad.