Mis on pumpkin spice? Sügise populaarseim vürtsisegu ei sisalda tegelikult kõrvitsat

Pumpkin spice ehk kõrvitsakoogi vürtsisegu on Ameerika Ühendriikidest pärit aromaatne maitseainesegu, mida kasutatakse traditsiooniliselt kõrvitsapiruka maitsestamiseks. Hoolimata nimest ei sisalda segu tavaliselt üldse kõrvitsat.

Pumpkin spice koosneb enamasti kaneelist, ingverist, muskaatpähklist, nelgist ja vürtspiprast. Nende kooslus annab toitudele ja jookidele sooja, magusalt vürtsika maitse, mida seostatakse sügise ja hubaste õhtutega.

Kuidas sai pumpkin spice nii populaarseks?

Kuigi kõrvitsakoogi vürtsisegu on Ameerika köögis kasutatud juba aastakümneid, sai sellest ülemaailmne sügistrend suuresti tänu Starbucksile. Kohvikukett tõi 2003. aastal turule Pumpkin Spice Latte ehk kõrvitsavürtsidega piimakohvi, millest kujunes kiiresti üks sügishooaja tuntumaid jooke.

Praeguseks kasutatakse pumpkin spice'i lisaks kohvile ka küpsistes, kookides, pannkookides, putrudes ja isegi jäätistes.

Kuidas ise pumpkin spice'i valmistada?

Sügisese vürtsisegu saab hõlpsasti valmistada ka kodus. Selleks sega kokku:

• 4 tl jahvatatud kaneeli
• 2 tl jahvatatud ingverit
• 1 tl jahvatatud muskaatpähklit
• ½ tl jahvatatud nelki
• ½ tl jahvatatud vürtspipart

Hoia segu õhukindlas purgis ning lisa seda vastavalt maitsele kohvile, pudrule, küpsetistele või kõrvitsatoitudele.

Pumpkin spice'i võlu peitubki selle lihtsuses: mõnest tavalisest vürtsist saab segu, mille lõhn ja maitse meenutavad paljudele sügist.