Kas soe toit võib külmiku ära rikkuda?

kodus.ee

| foto: Shutterstock

Pärast õhtusööki tekib sageli küsimus, kas supp või pajaroog tuleks kohe külmkappi tõsta või lasta sellel esmalt maha jahtuda. Kõige halvem valik on jätta valmistoit mitmeks tunniks köögilauale.

Täielikku mahajahtumist pole vaja oodata

Levinud arvamuse järgi peab toit enne külmikusse panemist täielikult jahtuma. Tegelikult võib pikalt toatemperatuuril seismine suurendada riknemise ohtu. Ülejäänud toit tuleks külmikusse tõsta hiljemalt kahe tunni jooksul pärast valmistamist või serveerimist. Väiksema portsjoni toitu võib külmikusse panna ka enne täielikku jahtumist. Suurt tulikuuma supi- või pajaroapotti ei tasu aga tervikuna külmikusse tõsta, sest poti keskosa jahtub aeglaselt ning eralduv kuumus võib tõsta külmiku sisetemperatuuri.

Suur potitäis jaga väiksemateks portsjoniteks

Kõige lihtsam on tõsta ülejäänud toit säilituskarpidesse. Väiksemad portsjonid jahtuvad kiiremini kui suurde potti jäetud toit. Jahtumist saab kiirendada ka nii, et asetada anum mõneks ajaks külma veega täidetud kraanikaussi.

Külmik ei säilita toitu lõputult

Külmiku temperatuur peaks jääma alla viie kraadi. Valmistoitu tasub hoida suletud anumas ning toorest lihast ja kalast eraldi. Küpsetatud toidujäägid võiks üldjuhul ära süüa kolme kuni nelja päeva jooksul.