Aedselleril nagu peedilgi on olemas vormid, millel toiduks kasutatakse vaid maapealseid osi. Sellistel vormidel polegi juurikast midagi süüa, sest kogu taime elujõud läheb varte ja lehtede kasvatamiseks. 

Juurvilja ei kasvata lehtseller Apium graveolens var. secalinum ega varsseller A. graveolens var. dulce. Mõlemad kasvavad heades tingimustes kuni poole meetri kõrguseks. Esimesel kasutatakse toiduks lopsakaid lehti, teisel aga lihakaks kasvavaid lehevarsi,.