Teame, et mustasõstramarjad on toitainerikkad ning lehti kasutame peamiselt kurkide hapendamiseks, ent lehtedel ja vartel on olnud tähtis osa ka rahvaravis.
Must külmapeletaja, Eestimaa viinamari, igavese nooruse mari, must jõumees – neid ja muidki hell
Pikka aega on meie söömiskultuuris olnud tähtsal kohal sellised hapendatud piimatooted nagu hapupiim ja viil. Juustud, kohupiim, kodujuust ja jogurtid ning nendest tehtud road on aastakümneid meie menüüsse kuulunud.
Kaste sobib nii küpsetatud kui ka toorete köögiviljadega.
1 väike küüslauguküüs
50 g sinihallitusjuustu
200 g hapukoort
1 dl Dijoni sinepit
3 sl sidrunimahla
jahvatatud musta pipart
½ tl soola
Koori ja riivi küüslauguküüs.
Redist ei pea panema ainult salatisse või võileivale. Redist võib lisada koos teiste köögiviljadega vokiroogadele või küpsetada täiesti iseseisvalt pannitäis rediseid.
Taimed, eriti köögiviljad, vajavad kasvamiseks viljakat mulda. Mullaviljakuse tõstmiseks ja taimedele vajalike toitainete lisamiseks on mitmeid viise, lihtsaim neist on väetamine.
Suve lõpp ja sügis on köögiviljade kuldaeg.
suvikõrvitsaid
tomateid
küüslauku
soola, pipart
õli
ürte
Lõika suvikõrvitsad ja tomatid viiludeks ja puista peale soola ja pipart. Lao serviti ahjuvormi.
Mügri lemmiksöök olevat pastinaak, kuid väga meeldivad neile ka porgandid, kartulid, punapeedid, mustjuured. Kõlbavad muudki köögiviljad: kapsas, salat jpm. Muidugi viljapuude juured.
Mügri (Arvicola amphibius, varem A.