Tõepoolest on kirjutatud mitmeid arvamusi mitte ainult kartuli solaniinisisaldusest, mis tekib päikesevalguse käes ja on närvimürk, vaid ka võimalikest muutustest viilutatud kartuli pinnal. Kartuli lõikamisel (viilutamisel) lõhume kartuli rakke, kartul läheb märjaks ja tärklis tuleb pinnale – see aga õhuhapniku toimel oksüdeerub.
Oksüdatsiooni ei loeta otseselt mürgiseks muutumiseks, vaid kehale vajalike antioksüdantide (mille hulka kuulub ka C-vitamiin) kulutamiseks. Piltlikult.