Punase sõstra sorbett – hapukas jahutav suutäis
kodus.ee
Mis võiks kuumal suvepäeval olla mõnusam kui pisut hapukas jahutav suutäis! | Shutterstock

Igas Eestimaa aias kasvab vähemalt üks punase sõstra põõsas. Kuna marjades on teiste sõstardega võrreldes rohkem vett, sobivad need hästi mahlaks ning mahlast omakorda saab valmistada sorbetti, jäätise kergemat varianti. Mis võiks kuumal suvepäeval olla mõnusam kui pisut hapukas jahutav suutäis!

 

Vaja läheb:

500 g punaseid sõstraid
150 g suhkrut
3 dl vett

Puhasta sõstrad ja kuumuta sortsu veega keemiseni. Alanda kuumust ning keeda tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni marjad on pehmed. Hõõru läbi sõela kaussi.
Pane suhkur ja 3 dl vett potti ning kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur on sulanud. Tõsta kuumust ja keeda siirupit 10 minutit. Lisa see sõstrapüreele, kontrolli magusust ja lase jahtuda. Vala segu kaanega plastkarpi ning pane vähemalt 4 tunniks sügavkülma tahenema. Iga tunni järel sega sorbett kahvliga läbi. Mida hoolsam oled, seda rohkem lõhud jääkristalle ja sorbett jääb mõnusalt kreemjas.

Põnevamate maitsete saamiseks võib sorbetile lisada kaneeli, kardemoni, vanilli või riivitud apelsini koort ja mahla, täiskasvanute jaoks mõeldule ka tilgake Cointreau’d.

Nipp! Punase sõstra mahla võib edukalt kasutada ka lihamarinaadides ja salatikastmetes.

Artikli märksõnad: 

Sarnased artiklid