See on Prantsuse tomatikaste ehk antiboise-kaste, mis tuleb väga maitsev just suvistest magusatest tomatitest.
4 küpset tomatit
50 kivideta oliive
2 šalottsibulat või 1 väike sibul
2 küüslauguküünt
1 sl tomatipüreed
1 dl oliiviõli
1 loorberileht
1 sidru
Mõnus lisand paljudele toitudele.
Tarvis läheb:
1 terve küüslauk10 väikest eri sorti sibulat (umbes 500 g)
Marinaad:
1 dl vett1 dl mett1 dl valget palsamiveiniäädikat2 tl soola2–3 tüümiani oksa
Pane sibulad kuuma vette.
Pole midagi paremat suvisest värskest kartulist.
1 kg väikseid kartuleid
soola150 g võid
3-5 küüslauguküünt
hakitud tilli
Pese hoolega ja kraabi kartulid puhtaks.
Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, vala vesi ära.
Koori ja haki küüslauguküüned.
Kui koor ja riivjuust ära jätta, sobib risoto ka taimetoitlastele.
4 portsjonit
500 g lillkapsast
300 g värskeid seeni (mampleid, kuuseriisikaid, puravikke)
1 väike sibul
4 küüslauguküünt
1 sl õli
5 dl vett
2 puljongikuubikut (liha, köögivilja)
2 dl k
Lihtsalt valmiv tõeline gurmeeroog, mis on küll väga koorene ja juustune, kuid vahel harva võib ka seda lubada.
4 portsjonit
300 g pastat
soola (või köögiviljapuljongi kuubik)
Kaste
1 pakk krevetimaitselist sulatatud juustu (Merevaik)
2 dl kohvikoor
Värviline ahjuroog suvistest köögiviljadest.
1 väiksem suvikõrvits
1 baklažaan
3-4 tomatit
soola, pipart
õli
hakitud ürte (basiilik, rosmariin, tüümian)
soovi korral paar mozzarellapalli
Viiluta kõik köögiviljad ja aseta viilud tööpinnale.