Kate:
2 keskmist apelsini, mandariine
300 g suhkrut
300 ml vett
Tainas:
2 keskmist apelsini
3 muna
225 g suhkrut
210 g nisujahu
½ tl soola
½ tl muskaatpähklit
1tl jahvatatud kardemoni
1 sl küpsetuspulbrit
2 sl oliiviõli
5 sl maitsestamata jogurtit
2 tl vanillisuhkrut
Pane vesi ja suhkur potti ning lase keema tõusta. Viiluta apelsinid ja mandariinid ning pane need madalal temperatuuril siirupisse keema. Keeda umbes 15 minutit. Kurna apelsinid/mandariinid välja ja hoia siirup alles.
Pane küpsetuspaber 22–24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja lao sellele tsitrusviljade viilud.
Riivi ülejäänud kahelt apelsinilt õhuke oranž kooreosa blenderisse, lõika neilt ära ka valge koor ja eemalda seemned ning tükelda viljaliha blenderisse. Purusta ühtlaseks massiks. Võid kasutada ka saumikserit või lõikurit.
Vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga ning nirista vahustamise ajal sinna juurde õli.
Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber, sool, kardemon ja muskaatpähkel ning lisa segu munasegule.
Lisa juurde jogurt ning purustatud apelsin. Sega ühtlaseks ja vala segu küpsetusvormi apelsiniviilude peale.
Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit.
Võta ahjust ja lase umbes 30 minutit jahtuda. Serveerimiseks keera kook tagurpidi. Määri apelsini- ja mandariiniviile pealt siirupiga ning serveeri. Kõrvale sobib hästi veidi vahukoort või jäätist.