HOIDISTAMA | 2 puraviku retsepti: puravikud idamaises marinaadis ja puravikud sinepikastmes
Pane oma puravikusaak talveks purkidesse tallele.
Kodus.ee
Köök & retseptid
Otsing
Lugejate retseptid: Peteri puravikud Poola moodi
Vaata Kodus.ee ja Magaziini sügismängu üht retsepti: Peteri "tvistiga" seente marineerimise retsept Poola moodi!
Tarvis läheb:
1 kg puravikke
umbes 3 tassi vett
soola
Marinaadi jaoks vajad:
2 klaasi vett
1/2 tassi äädikat
2 keskmist sibulat
1 supil
Köök & retseptid
Päeva retsept: kuivatatud seened
Heal seeneaastal, kui sügavkülm ja sahver on juba pungil seeni täis, tasub osa saagist ära kuivatada.
Kodutohter
Toit ja trenn
Kerge seapraad puravikukastme, krõmpsuva kartulipudru ja balsamico-kreemiste tomatitega.
Tammuri talurestorani peremehe Erki Saare maitsev praad ajakirja Kodu & Aed varasalvest!
Seapraad
Sea sisefileedVokkpanni, fooliumi, lepalaaste
Pane vokkpann tulele, aseta pannile foolium koos lepalaastudega, selle peale rest.
Kodus.ee
Köök & retseptid
Päeva retsept: seenepitsa
Seenepitsat saab küpsetada kiirelt õues grillis ja ise samal ajal metsast toodud seeni puhastada.
Seenepitsa
Põhi:
25 g pärmi
2 dl vett
1 tl soola
3 sl õli
5 dl nisujahu
Peale:
150 g tomatipastat
suur peotäis metsaseeni (puravikud, kitsemamplid)
1 k
Kodutohter
Toit ja trenn
Vähetuntud väga head söögiseened
Seeni kas peljatakse ja peetakse liialt ettearvamatuks või imetletakse ning ihaldatakse.
Kodus.ee
Aed & taimed
Tervist seenemetsast
Seened on mõnus vaheldus toidulaual nii nüüd, mil suurem seeneaeg alles kätte jõuab, kui ka talvel.
Kodutohter
Toit ja trenn
Seenefocaccia
Seenefocacciaks sobivad nii kasvatatud seened kui ka metsaseened, näitkes viilutatud väiksed puravikud.
2 dl sooja vett
25 g (pool pakki) värsket pärmi
½ tl soola
1 tl suhkrut või mett
1 dl spelta- tai täisterajahu
3 dl nisujahu
½ dl oliiviõli
Maitseõ
Kodutohter
Toit ja trenn
Seenepotid
Pottidesse saab panna just niipalju asju, et igal sööjal on täpselt paras ports.
3 potti
3 viilu täisteraröstsaia
1 küüslauguküüs
2 sl õli
300 g värskeid seeni (kukeseened, puravikud)
½ porrut
1 paprika
100 g spinatit
2 dl hapukoort
2 muna
½ tl ürdis
Kodutohter
Kodus.ee
Köök & retseptid
Toit ja trenn
Kuivata seeni!
Kuivatatud seened võtavad vähe ruumi aga annavad palju maitset.
Kuivatada saab õhukese viljalihaga seeni, nagu lehter-kukeseened või torbikseened.
Kodutohter
Toit ja trenn